Dilediğinizce balık yiyin

Deniz ürünleri, diyet uzmanları arasında yeniden saygınlık kazanmak üzeredir. Eskiden, küçük ve büyükbaş hayvanlarla kümes hayvanları yokuşun başını tutuyorlar, zengin ve güçlendirici bir beslenmenin temelini oluşturuyorlardı.Bugün için balıkların ve kabuklu deniz ürünlerinin hayvansal etlere göre daha az yağlı ve daha kolay sindirilebilir oldukları, eşdeğerde enerji sağladıkları bilinmektedir. Üstelik çok daha ucuz oldukları göz ardı edilmemelidir. Önemli olan bunların tazeliklerini anlayıp, seçmesini bilmektir. Öyleyse hiç tereddüt etmeyelim ve balık yiyelim.Hiç kuşkusuz, balığın pişirilmeye hazırlanışı sırasında derisi, pulları, kılçığı kokusu deneyimsiz genç aşçılar için sevimsiz durumlar yaratabilir.Böyle durumlarda, aşçının kendi beslenme şeklini denetim altında tutması gerekse bile, yıldırıcı olabilecek bir yemeği hazırlaması için zorlanmamak ve karşı çıkmamalıdır. Bununla birlikte balıkçılar büyük kılçıkları temizleyerek dilimleri ve filetolar hazırlayabilirler. Hatta artık temizlenmiş ve dondurulmuş olarak pişirilmeye hazırlanmış balıklar bulunabilmektedir. Bu tür zorlukları çekenler için böylesi daha kolay olacaktır.